Новости: Давайте добавлять свои фото в профиль! 29/03/2024, 17:26:17
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. *

Кто-нибудь солит рыбу сам?
Страниц: [1]
  Печать  

  Кто-нибудь солит рыбу сам?
Автор Сообщение
nk_81
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Offline Offline

Сообщений: 2305


Наталья


« : 26/01/2009, 15:12:12 »

Девочки, может кто солит рыбу сам, поделитесь плиз рецептами.
А то я солила скумбрию сама, но мне не очень понравилось.
Сейчас вот форель в холодильнике солится. Но не знаю как получится хорошо или не очень.
Записан
Irrinna81
Старожил
****
Offline Offline

Сообщений: 420


Дети цветы жизни


« Ответ #1 : 01/02/2009, 21:14:50 »

Я солила рыбу сама один раз лет 5 назад... Вот так: Купила форель натерла её сильно сильно солью,выжала пол лимона (это на любителя) завернула её туго туго во влажную тряпку и положила на 5 дней в холодильник. Надеюсь ничего не забыла.. А потом съела. Правда помню она получилась какая-то рыхлая
Записан

 
Irrinna81
Старожил
****
Offline Offline

Сообщений: 420


Дети цветы жизни


« Ответ #2 : 01/02/2009, 21:15:29 »

Наташ, как рыбка? Просолилась????
Записан

 
nk_81
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Offline Offline

Сообщений: 2305


Наталья


« Ответ #3 : 01/02/2009, 22:00:27 »

Ага, да такая вкусная получилась вообще   Улыбка
Если интересно напишу как делала Улыбка
Записан
Irrinna81
Старожил
****
Offline Offline

Сообщений: 420


Дети цветы жизни


« Ответ #4 : 02/02/2009, 18:09:18 »

Напиши. Правда я такая ленивая стала  все готовое покупаю 
Записан

 
OkcAnkA
Ветеран
*****
Offline Offline

Сообщений: 1253



« Ответ #5 : 05/02/2009, 16:33:20 »

Натусь, давай нам свой рецептик.
Записан

Дети - цветы жизни. Собрал букет - отвези бабушке 

nk_81
Глобальный модератор
Ветеран
*****
Offline Offline

Сообщений: 2305


Наталья


« Ответ #6 : 05/02/2009, 18:21:14 »

1. Беру половинку форели (если кто любит можно и семгу)- филе, но оно с кожей-приблизительно 1кг 500 гр. (полностью разморозить!)
2. Отрезаю два куска, чтоб они были похожи друг на друга по ширине, толщине и длинне (я не люблю долго хранить соленую рыбу, поэтому солю кусками, если большая семья, то можно прям пополам это филе разрезать и солить).
3. Делаю смесь: 3 ст. л. соли с мааленькой горкой+1ст.л. с большой горкой сахара. Перемешиваю эту смесь хорошо.
4. Беру первый кусок  и натираю солью шкурку куска, переворачиваю и хорошенько посыпаю солью. Один-два раза провожу без нажима по этой стороне рукой-чтобы не поредить саму рыбу и в то же время распределить немного соль.
5. Со вторым куском тоже самое делаем. Если смеси не хватает делаю еще.
6. Беру кастрюльку, дно ее присыпаю солью чуть чуть.
7. Кладу первый кусок шкуркой вниз, а сверху на него мясом вниз другой, то есть чтобы на верху оказалась шкурка второго куска.
8. Ставлю в холодильник. Первые сутки заглядываю к ней 2 раза-там скапливается водичка, что выходит из рыбы, я ее сливаю, вытираю насухо дно и присаливаю дно. Переворачивать надо раз в сутки (менять куки местами) и раз в сутки я еще раз смесью обмазываю, но уже в меньшем количестве. Если куски толстые то солю 3 дня. Но через 2 дня пробую-отрезаю из середики маленький кусочек.
Написала очень много, а на самом деле процесс отнимает при засолке 10 минут и 5 минут еще два дня потом.
Первый раз солила -недосоленая получилась, все таки руку надо набить, а второй раз прям СУПЕР Улыбка Больше магазинную покупать не будем Улыбка
Если непонятно что-то написала спрашивайте Улыбка
« Последнее редактирование: 05/02/2009, 18:31:54 от nk_81 » Записан
OkcAnkA
Ветеран
*****
Offline Offline

Сообщений: 1253



« Ответ #7 : 05/02/2009, 22:08:16 »

Ты все очень понятно написала, спасибки, теперь когда пойду на рынок и куплю рыбку, буду делать по твоему рецептику.
Записан

Дети - цветы жизни. Собрал букет - отвези бабушке 

Kanopa
All
Ветеран
*****
Offline Offline

Сообщений: 1943


Света


« Ответ #8 : 22/05/2010, 19:54:30 »

  а я тоже сама солю, и даже селедку засаливаю
только для селедки маринад делать надо  Подмигивает
Записан


Renata
Новичок
*
Offline Offline

Сообщений: 10



WWW
« Ответ #9 : 18/12/2015, 15:47:11 »

И я сама селедочку засаливаю)) Мне очень нравится!!!
Записан

Страниц: [1]
  Печать  
 

Перейти в: